SALAMI

Das Fleisch für unsere Ziegenwurst ist sehr gut durchgereift, zartrot und wird mit etwas Schweinefleisch und Gewürzen verfeinert.

Das unverwechselbare Aroma erreicht diese Spezialität durch das anräuchern mit Buchenholz und Gewürz-stauden.

Aus dem Ziegenfleisch werden bei uns die Stangensalami, Landjäger und Hauswürste erzeugt.